パティスリージラフ 富山

パティスリージラフ 

富山のお気に入りスィーツ店 ”パティスリージラフ”
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フランス菓子をストレートに伝えてくれるお店です。

繁盛期はイートインできないのがネックですが、
そこはメゲず、デリケートなケーキも頑張って持ち帰りますよ!
早くイートインが復活することを祈りつつ~
3回分をまとめてアップします!


各ケーキの説明は、
店主のお言葉をそのままお借りしますね。
ご主人の変態っぽさがたまらないコメントですから~~



まずは3月~

ミスティ
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「ホワイトチョコレートのクレームの中に、香ばしく食感のあるヌガティーヌとオレンジのコンフィを散りばめ、アーモンドのビスキュイには爽やかなレモンのコンフィチュールをあしらいました」

フルール ド プロヴァンス
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「ハチミツのヌガーのムース、ラベンダーのババロワ、レモンのクレームにピスタチオのビスキュイ 
プロヴァンス素材だけで作ったロクシタンみたいなお菓子!!お気に入りのハーブティと一緒に!!」

アリババ
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「ババはしっかりと焼いたブリオッシュ系生地にラム酒のシロップをたっぷり染み込ませ、パッションフルーツにバナナ、キウイ等南国フルーツをサンドした大人のスイーツ!20歳未満お断り・・」

焼き菓子
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・ケイク オ フリュイ:ラム酒に漬け込んだドライフルーツをたっぷり加えて焼きこんだ伝統のイギリス風ケイクです。
どっしりと味わい深い焼き菓子。
・ケイク オ シトロン:爽やかなレモンのケイクです。このまま食べるも良し、お好みのコンフィチュールと合わせるも良し、なんでも良し!
・パンデビス:生姜 シナモンなどさまざまなスパイスとはちみつとオレンジコンフィを加えたフランスの地方菓子
キーンと冷やした貴腐ワイン ソーテルヌやダージリンがおすすめ!
・スキュラン:ココナッツ風味のマカロン生地にガナッシュをサンドしました。フツーのマカロンより美味しいかもー
・ケイク プロヴァンサル:オリーブ、ローズマリー、アニス、レモン、オレンジ等プロヴァンスの香りが溢れます。フェタチーズやハチミツを添えても美味しい!



2月は~

イエンメイ
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「特級のジャスミン茶葉を使ったなめらかなショコラのクレムーの中には、
クルミを散らしたマカロンとエレガントなオレンジのコンフィチュール アジアンビューティーな楊貴妃をイメージ SAKAMOTOの曲と共に!」

フォレ ノワール
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「ドイツから入ってきた特産品であるサクランボ、キルシュ、を使った古典のお菓子 甘酸っぱいチェリーのコンフィチュール キルシュのクレーム 香り高いショコラのクレーム 今もなおヨーロッパの人たちが愛してやまない黒い森のケーキ」

エジタシオン
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「映画007に登場する美しきボンドガールをイメージしました 赤い果実に桃やバラの薫り、凛とした緑茶がボンドのハートをくすぐるワケでございます 初めは素直になれずためらいながらもボンドに惹かれていく・・・世界中のオヤジたちはメロメロです」


オデオン
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オランジェット
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そして焼き菓子
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・タルト オ ショコラ:ショコラのパートダマンドに、ほのかにトンカ豆の香りをつけた濃厚な生地がたまりません。依存症にご注意を!!
・パン デピス オ ショコラ:ショコラ風味のパン デビス
スパイシーなパン デビスの生地にショコラを加えフランボワーズのコンフィチュールをサンドしました。
・タルト オ クムカット:金柑をコンポートにして焼き上げた冬から春までの季節限定の人気者です!!ほんのりキャラメル風味
・パン ド ジェンヌ:しっとりラム酒風味のアーモンドたっぷりのジェノワーズ生地です。日本茶にもピッタリ!
・スキュラン:ココナッツ風味のマカロン生地にガナッシュをサンドしました。フツーのマカロンより美味しいかもー



12月のお買物は~

コンコルド
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「パリの名店 ルノートルのスペシャリテを復活させました ガナッシュベースに卵黄とバターを加えたしっかりヘビーなクレーム オリジナルを更に進化させ、あえて昔のスタイルで仕上げました。ほんっとフレンチ!」

フュメ サンスエル
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「スモーキーなショコラの中にはプルーンのタタン、土台にはクミンのサブレでエキゾチックに、せくすぃーに甘く官能的な煙にあなたはヤラれる・・・そして いゃ~~~ん」

レピキュリアン
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「と~~~っても贅沢なフレッシュトリュフたっぷりのクレムー、圧倒的なショコラのクレムー、まとめ役が王道のコニャック風味のガナッシュ シッポリしたい冬の夜に・・・・」


焼き菓子
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・パン ド ジェンヌ:しっとりラム酒風味のアーモンドたっぷりのジェノワーズ生地です。日本茶にもピッタリ!
・タルト オ キャラメル:アーモンド生地の土台にキャラメルを絡めたナッツ類をどっさり
仕上げにブルターニュの塩をふりかけました。
・ケーク オ フリュイ:ラム酒に漬け込んだドライフルーツをたっぷり加えて焼きこんだ伝統のイギリス風ケイクです。
どっしりと味わい深い焼き菓子。
・パン デビス:生姜 シナモンなどさまざまなスパイスとはちみつとオレンジコンフィを加えたフランスの地方菓子
キーンと冷やした貴腐ワイン ソーテルヌやダージリンがおすすめ!
・ケイク プロヴァンサル:オリーブ、ローズマリー、アニス、レモン、オレンジ等プロヴァンスの香りが溢れます。
フェタチーズやハチミツを添えても美味しい!






ということで、
ジラフ
ケーキに焼き菓子、ショコラのどちらをとっても、本場の味をいただくことができます。
まだまだ探究途中にて、うまく語れないので、ご主人のお言葉拝借させていただきました。
ご容赦くださいませ~。
私としてはこれからも通ってジラフ研究に勤しみたいと思います!


ご馳走様でした。


パティスリージラフケーキ / 南富山駅南富山駅前駅堀川小泉駅

昼総合点-


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