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zoom RSS パティスリージラフ 富山

<<   作成日時 : 2019/05/27 21:17   >>

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パティスリージラフ 

富山に行くなら必ず寄らねば〜の”ジラフ”
相変わらずイートインは復活しておりません。
あ〜いつかジラフのお菓子を選ばれたワインでいただきたいです。

ということで、この日のジラフでは、
いつものように、各種ゲットして参りました。

そして各コメントは、
ご主人のお言葉そのままお借りします!
こういう表現ができるから美味しいものが作れるんですね〜

まずは”フリュイ デギゼ ショコラ”
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「しっとり柔らかなフランス産セミドライフルーツの中にマール酒風味のガナッシュを詰めて、
ミルクチョコレートでコーティング。
プルーン、アプリコット、イチジクの3種類」
実は今回のメイン!
一度いただきたかったのです。

そしてケーキは〜

デズィル
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「少しほろ苦いショコラのクレムーとヘーゼルナッツの香り満載のコクのあるミルクチョコレートのシャンティショコラ
二つの層の間には絶対的な相性のオレンジのコンフィチュール
ん〜たまりましぇん!!」

プレジール
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「ナッティーな風味の濃厚なガナッシュと、ほろほろ崩れる香ばしいメレンゲのハーモニー
如何にもフランス的で、如何にも古典的なお菓子をモダンに仕上げました
カフェクレームと一緒にどうぞ!」

マレーナ
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「そうイメージはもちろんイタリアの宝石モニカベルッチ。
ブラッドオレンジのコンフィチュールと苺のコンポートにシチリア産100%のピスタチオを合わせました。
お〜マレーナ マレーナ マレーナ まさにあなただ〜
お気に入りのスプマンテと一緒に!!」


焼き菓子はいつものライン
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・パンデビス:生姜 シナモンなどさまざまなスパイスとはちみつとオレンジコンフィを加えたフランスの地方菓子
キーンと冷やした貴腐ワイン ソーテルヌやダージリンがおすすめ!
・スキュラン:ココナッツ風味のマカロン生地にガナッシュをサンドしました。フツーのマカロンより美味しいかもー
・ケイク プロヴァンサル:オリーブ、ローズマリー、アニス、レモン、オレンジ等プロヴァンスの香りが溢れます。フェタチーズやハチミツを添えても美味しい!
・ケイク オ ショコラ:ヘーゼルナッツとオレンジ そしてシトラスとのマリアージュ 一度食べたらトランス状態!!チョコレートマニア向け
・ケイク オ キャラメル ア ラブリコ:クリーミーなキャラメルをたっぷりと練りこんだ生地にアプリコットを散りばめて焼き上げました アプリコットとキャラメルの最強コンビ
それもそれぞれに気に入っていますが、
一通り味わったら、1本単位で買おうと目論み中。


ハイ、今回もジラフの世界にまったり浸かりました。
これからもドップリ、ハマりたい。
富山、通わないとね!

ご馳走様でした。


パティスリージラフケーキ / 南富山駅南富山駅前駅堀川小泉駅

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